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Pizza PINCION – Menù ricette San Martin

Dicembre 1, 2017

Pizza PINCION – Preparazione
“Questa pizza è una ricetta creata da me ed è per chi ama i sapori decisi e prorompenti. L’idea, anche qui, viene dalla tradizione. Una pizza con pancetta e formaggio pincion (asiago stravecchio piccante) non poteva che rappresentare a pieno le abitudini e i sapori dei nostri nonni. Il problema però è che solo con questi ingredienti rischiava di essere una pizza troppo forte, decisa, quasi pesante.

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Pizza Golosa – Preparazione

Maggio 12, 2017

Pizza GOLOSA – Preparazione
“In menù dal 1986, è stata la mia prima ricetta. All’epoca era ragazzo e giocavo a calcio, e finiti gli allenamenti alla sera arrivavo in pizzeria con molta fame. E ho quindi messo insieme questi ingredienti un po’ per caso, un po’ per gusto e nè è uscita questa pizza. Continue Reading…

Pizza REGINA MARGHERITA

Aprile 14, 2017

“La pizza che presento questa settimana è la pizza Regina: la REGINA MARGHERITA. E’ una mia personalissima interpretazione della pizza Margherita. Questa pizza, secondo la tradizione, sarebbe composta da pomodoro, basilico e mozzarella. Essendo che qui, purtroppo, il basilico fresco non si trova tutto l’anno, ho pensato di sostituirlo con l’origano fresco. Continue Reading…

Pizza GRAN CRUDO

Settembre 20, 2016

Pizza GRAN CRUDO nuovo menù 2016 – PREPARAZIONE
“Quest’anno il nuovo menù è stato ricettato all’insegna della semplicità e un occhio particolare ai grandi classici della pizza. Parto quindi dalla GRAN CRUDO. Lo scopo era quello di trovare innanzitutto un gran prosciutto crudo e valorizzarlo sul nostro prodotto. Abbiamo trovato dopo molto tempo un salumificio a Km 0, altro elemento Continue Reading…